Resep Kue Lapis Warna-warni Halus dan Kenyal

Kue lapis merupakan salah satu varian kue tradisional yang memiliki ciri khas lapisan warna-warni, oleh karena itu disebut dengan kue lapis. Kue lapis biasanya sering dijadikan sebagai salah satu isi snack ataupun hidangan pada acara-acara tertentu.
Rasanya kenyal dan manis, sehingga banyak disukai oleh anak-anak hingga orang tua. Kue lapis biasanya dijual di toko-toko roti, atau di pasar tradisional pun biasanya ada yang menjual kue lapis, karena memang harganya cukup terjangkau.
Kue lapis memiliki banyak varian warna, namun pada umumnya yang menjadi warna dasar yaitu warna putih. Kemudian dikombinasikan dengan berbagai warna yang lain seperti putih cokelat, putih merah, putih hijau, putih ungu, dan sebagainya. Namun tidak menyalahi juga apabila ingin memadukan warna tanpa warna putih. Ada juga yang mengkombinasikan dengan tiga warna misalnya merah putih hijau, dan sebagainya. Karena kombinasi warna juga dapat mempengaruhi daya tarik konsumen.
Kalau dari rasa mungkin tak jauh beda, sama-sama manis. Tetapi yang membedakan kue lapis yang satu dengan yang lain yaitu tekstur kelembutan, kekenyalan, dan halus atau tidaknya. Terkadang kita jumpai kue lapis rasanya manis tetapi memiliki tekstur yang kasar. Nah kali ini kita akan bersama-sama mempraktekkan cara membuat kue lapis yang kenyal dan halus, sehingga di samping manis rasanya juga dapat memanjakan lidah dengan kelembutannya. Lalu bagaimana cara membuatnya? Langsung saja kita siapkan bahan-bahannya.

Bahan-bahan:
  • 400 gram tepung terigu (gunakan kualitas terbaik, karena hal ini yang menjadi penentu hasil kelembutan)
  • 150 gram tepung kanji atau tepung sagu, gunakan juga kualitas terbaik
  • 400 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1,5 liter santan kental
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Pasta pewarna makanan, secukupnya

Cara membuat kue lapis:
  1. Rebus santan, gula pasir, daram, dan daun pandan. Terus diaduk perlahan, usahakan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat kemudian saring
  2. Campurkan tepung terigu dan tepung kanji pada wadah, aduk hingga rata. Masukkan santan yang masih hangat ke dalamnya sambil terus diuleni hingga adonan benar-benar tercampur rata
  3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan jumlah warna pada lapis yang akan dibuat. Tambahkan pasta pewarna pada setiap adonan, aduk hingga rata
  4. Setelah adonan suda siap semuanya, olesi loyang dengan minyak kemudian panaskan pada panci kukus. Gunakan loyang dengan alas plastik agar kue lapis tidak lengket
  5. Setelah loyang panas, tuangkan adonan warna pertama (sedikit saja, sesuai selera), kukus kurang lebih 5 menit hingga adonan mengeras
  6. Tuangkan adonan warna kedua (sedikit saja, sesuai selera), kukus hingga mengeras
  7. Tuangkan kembali adonan warna kembali (sedikit saja, sesuai selera), kukus lagi hingga mengeras
  8. Ulangi langkah ke 6 dan 7, hingga adonan habis, dan kukus hingga semuanya matang
  9. Setelah matang, angkat dan dinginkan
  10. Potong-potong sesuai selera lalu sajikan pada piring yang sudah disiapkan.
Kue lapis tradisional warna-warni siap untuk dihidangkan, selamat mencoba..




Previous
Next Post »